x264.exeのコマンドラインオプションは MeGUI のx264設定を利用すると設定が楽です。
ここで設定した内容は下のウインドウにコマンドラインオプションで表示されるのでコピーして利用できます。
( --output 以降のオプションはファイル名指定なので削除)
Video profileのConfigボタンでx264の設定画面を出します。
ここの設定で再生できる環境が決まるので注意してください。
PCでの再生のみならば気にする必要はありませんが、
PS3やXBOX360などで再生するなら AVC Level などを設定しないと再生できません。
再生できるようにしておくと TVersity などを使ってPCのファイルをネットワーク再生できるので便利。
また、ProfileとLevelの条件を満たしていても、解像度やオプションによっては再生能力が
不足することがあるので再生確認はしておいたほうがいいかもしれません。
エンコード範囲設定なので設定不要。
レートコントロール、動き予測、インターレースエンコード、参照フレーム数、他。
マクロブロックサイズ、Bフレームの設定。